Ingrediënten:
water
zout
het deeg: bloem
harde boter

Vulling:
4 el crème fraiche
1 prei
3 sjalotjes
peper
150 gr Gruyère
100 gr oude kaas
4 eieren

Bereiding:
Maak het deeg in de keuken machine en laat in de koelkast rusten.
Snijd de prei en de sjalotjes fijn en bak ze in de koekenpan.
Doe in de keukenmachine de eieren, de room, en de peper.
mixen tot een gladde massa. Voeg de geraspte kaas toe en meng alles goed.

Rol het deeg tot een ronde lap en bekleed hiermee een ingevette springvorm.
Spreid de gebakken ui en prei over de bodem uit, giet het kaasmengsel eroverheen.

Zet de vorm in een voorverwarmde oven van 200°C en bak ± 45 min.